Italia
Carciofo romanesco 3 pezzi
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Curiosità, proprietà e benefici del Carciofo Romanesco
Il Carciofo Romanesco è una varietà di carciofo originaria della regione Lazio. Ha una forma globosa con foglie esterne lunghe e appuntite, di colore verde chiaro. Le foglie interne sono più chiare e morbide. La parte commestibile è la base delle foglie, chiamata "cuore" del carciofo. Ha un sapore delicato e una consistenza morbida.
Il Carciofo Romanesco è molto utilizzato in cucina per la preparazione di piatti tipici della cucina mediterranea, come frittate, risotti e ripieni per pasta fresca. È anche ottimo per essere cotto al vapore o alla griglia, accompagnato con olio, limone e spezie.
Il Carciofo Romanesco ha proprietà nutrizionali benefiche per la salute, come la presenza di vitamine, minerali e antiossidanti, che possono aiutare a prevenire malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. Inoltre, è a basso contenuto di calorie e grassi.
Come usare il carciofo romanesco in cucina?
Una deliziosa ricetta che si può preparare con il Carciofo Romanesco è il Carciofo alla romana. Ecco gli ingredienti e le istruzioni per preparare questa ricetta:
Ingredienti:
- 6 Carciofi Romaneschi
- Succo di 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- Sale e pepe q.b
- Prezzemolo tritato
Istruzioni:
- Iniziare pulendo i carciofi: tagliare la parte superiore delle foglie e rimuovere la parte esterna più dura. Tagliare la base del carciofo e rimuovere le foglie interne più dure. Tagliare i carciofi a metà e rimuovere il fieno interno con un cucchiaio.
- Immergere i carciofi in una ciotola di acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva con l'aglio tritato e soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere i carciofi nella pentola e mescolare bene. Coprire con acqua fino a coprire i carciofi, aggiungere sale e pepe e portare a ebollizione.
- Abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 20-25 minuti o fino a quando i carciofi sono morbidi.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Servire i carciofi alla romana caldi o freddi, accompagnati con prezzemolo tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Questa ricetta è semplice ma gustosa e può essere accompagnata con pane croccante per assaporare al meglio il sapore dei carciofi.
